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Die Küche von Lido di Camaiore gehört zur charakteristischen Gastronomie der Versilia, die bekannt ist für die unverfälschte Reinheit der Zutaten und eine einfache Zubereitung, sei es im Feinschmecker-Restaurant oder in der kleinen Trattoria.An der Küste gibt es vorwiegend Fischgerichte, während im Hinterland die typische Bauernküche vorherrscht.Die Fischgerichte sind abwechslungsreich und werden sorgfeltig zubereitet :wir empfehlen Risotto mit Tintenfisch und Bietola (Gemüseart), Caciucco (Fischsuppe) auf Viareggio Art, Muschelsuppe oder gegrillten Fisch.In den Gaststätten im Landesinnern kann man traditionelle Gerichte wie Polenta mit Kohl, vielerlei Bohnen und Pilzgerichte geniessen; ebenso Tordelli (gefüllte Nudeln), Gnocchi, Pasta mit Bohnen, Torta coi Pizzi, Castagnaccio (Kastanienkuchen) oder Scarpaccia Camaiorese.